Autumn Freekeh & Pear Salad
Oven-roasted acorn squash served over smoky green freekeh, wild baby arugula, and fresh pomegranate. Topped with crisp pear slices, crumbled feta, and toasted walnuts, all lightly tossed in a maple-Dijon vinaigrette.
قرع مشوي، يُقدم فوق طبقة من الفريكة الخضراء المدخنة وجرجير "البيبي" البري وحبوب الرمان الطازجة. وتُضاف إليه شرائح الكمثرى المقرمشة وجبنة الفيتا المفتتة والجوز المحمص، مع مزج المكونات جميعها بخفة في صلصة الخل المكونة من شراب القيقب وخردل ديجون.
